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花椰菜的蟲很難處理嗎? 原來只要這樣做

殘留農藥進入體內,主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素,進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜,肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。

清洗農藥小竅門

1很多朋友在清洗蔬菜瓜果時,要麼使用洗潔精,這會造成洗潔精的殘留,要麼就是過度的搓洗,造成食物表面的損傷,使營養成分也跟著流失。下面看看幾個可以輕鬆去除農藥殘留的好方法吧!

清水浸泡洗滌法:

先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物,然後再用清水浸泡,不過浸泡時間最好不少於10分鐘。這樣清洗浸泡2次後基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分。

儲存法:

空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用,所以對一些易於保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法,來減少部分農藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜,可以放置3天以上再食用。

添加輔助劑浸泡洗滌法:

可以添加礆(小蘇達)、果蔬清洗劑、淘米水(最好用頭兩次的)進行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘,可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。浸泡後請注意要完全沖洗乾淨。

提示:對於葉類蔬菜來說,比較好的祛除農藥殘留的辦法是用水浸泡。最好往水裡加點果蔬清洗劑,以加速農藥的溶出。

加熱法:

部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快,所以同樣可以幫助去除農藥殘留物。比如花椰菜、青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等,可先用清水洗凈,然後放入沸水中淖水2至4分鐘,再用清水沖洗1到2遍。

提示:有些農藥是怕礆怕熱的,高溫可以幫助加快農藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘,可起到祛除部分農藥殘留的作用。

去皮法:

這是最有效的方法,不過只適於那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿蔔、南瓜、蘋果等,直接用削皮器削去含有殘留農藥的外皮就可以了。

提示:因為農藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面,削去外皮雖然會損失一些營養成分,但對於祛除農藥殘留來說,卻是很有效的。在削皮前和削皮後都要進行沖洗,這樣就不會把將農藥殘留物帶到果肉上。

以上這幾種方法對於去除蔬果殘留農藥都有比較好的效果,而且也方便可行。為了我們自己的身體健康,請注意合理使用。

怎麼洗掉水果上的農藥

水果富含多重營養,但是我們日常購買的水果表面都有一些污染物和殘餘農藥,而這些化學品清洗不幹凈會危害我們的健康,那麼如何去除水果上的殘留農藥呢?

麵粉包裹法:

先用清水清洗下水果,然後把水倒掉,撒一把麵粉包裹在水果表面,用手揉搓水果,麵粉充分與水果表面接觸,濕麵粉有很大的粘性,將水果表面農藥殘留粘掉,再用清水沖洗乾淨即可。

鹽水浸泡洗:

先用清水將水果洗2-3次,然後排入淡鹽水中浸泡半小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。如:葡萄、草莓、桃等。

淘米水浸泡法:

將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水沖洗乾淨,就能使水果上的殘留農藥變少,再用水清洗乾淨即可。

流水沖洗法:

先用流水反覆沖洗掉水果表面的殘留農藥,然後再用清水浸泡15分鐘後,再用流水沖洗兩三遍,流水將表面的農藥慢慢衝掉。

礆水浸泡法:

將表面污物沖洗乾淨,浸泡到礆水中15分鐘,然後用清水沖洗乾淨。

儲存法:

農藥在長時間的存放過程中,慢慢的能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。一些易於保存的水果可以先擱置一段時間再食用,農藥殘留量就會變少跟多,再清洗乾淨食用即可。如:蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲存的水果。

農藥殘留的危害

人體每天天都根從食物中攝取營養素滿足身體的需要,根據中國營養學會推薦人體需要1斤左右的蔬菜水果,蔬菜水果是維生素C的主要來源,我們每天殘留農藥的類型主要是有機磷類和有機氯類。食用少量的殘留農藥,人體自身會降解,不會突然引起急性中毒,但長期食用沒有清洗乾淨帶有殘留農藥的農產品,必然會對人體健康帶來極大的危害。其危害表現如下:

導致身體免疫力下降:

長期食用帶有殘留農藥的菜,農藥被血液吸收以後,可以分布到神經突觸和神經肌肉接頭處,直接損害神經元,造成中樞神經死亡,導致身體各器官免疫力下降。如,經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

導致胃腸道疾病:

由於胃腸道消化系統胃壁褶皺較多,易存毒物。這樣殘留農藥容易積存在其中,引起慢性腹瀉、噁心等癥狀。

可能致癌:

殘留農藥中常常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變。

加重肝臟負擔:

殘留農藥進入體內,主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素,進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜,肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些乾燥肝臟病變。
責任編輯: 宋雲   來源:生活知識 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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